黄花菜是一种营养价值和药用价值都很高的花卉食品，中医认为，食用黄花菜可以使人“心平气和、无忧虑、没烦恼”，因而黄花菜又称“忘忧草”。黄花菜，系百合科多年生草本植物。是百合科萱草属的黄花菜（H·citrina
Baro-ni）、北黄花菜（H·lilioasphodrlus L·）、小黄花菜 (H·minor Mill) 三个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。
黄花菜 经加工后的干菜，条长色鲜，肉厚味醇，经济价值高，营养丰富，久煮不散，质量在全国名列前茅。多年来远销欧美、日本、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚等国和港澳地区，供不应求。据分析，黄花菜中所含各种维生素、蛋白质、糖分和矿物质，比蕃茄、甘兰还多，而且具有特殊风味，因而是一种名菜。此外，黄花菜还是良药，它的花、叶、根均可入药。医学上认为黄花味甘、性凉，具有利尿、通乳、平肝止血、消食等作用。近年来，人们发现黄花菜还能减轻晕车、晕船的呕吐症状，所以又是海员及旅行者喜爱的食品之一。随着人民生活的不断提高，消费者对金针菜的需求量将越来越大，而且经过工业加工，由单项商品变为多项商品，其经济价值将会成倍增长。
黄花菜 还是花卉园艺方面的珍品。黄花菜及其萱草，因其叶似兰草，翠绿丛生，花如蛱蝶，红黄点点，摇风弄影，丰韵可人，又因品种繁多，四季有花。古人一直将它作为庭园观赏植物，写出不少赞美诗歌。晋夏侯湛称萱草为
“大帮之奇草”、“…… 远而望之，烛若丹露照青天；近而观之，晔若芙蓉鉴绿泉，萋萋翠叶，灼灼朱花，炜若珠玉之树，焕如景宿之岁罗”。唐孟郊诗：“
萱草儿女花，不解壮士忧” 。萱草清雅孤秀，逗人喜爱，今日美国及国内园林、家庭庭园，仍将黄花、萱草作为点缀花草观赏。 |
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黄花菜略图 |
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| 仙居黄花菜 |
仙居黄花菜 |
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| 仙居黄花菜 |
仙居黄花菜 |
仙居黄花菜 |
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