随着人民生活水平的提高，到餐馆吃饭、请客早已成为平常事。可是“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”这句耳熟能详的古诗，有几人能真正将它铭记在心，并时刻提醒自己。餐桌浪费普遍存在。是什么原因造成？怎样才能减少浪费？

餐桌浪费触目惊心

　　我国有着悠久的历史饮食文化，人们在吃的方面比较讲究，加上不少人十分顾及“面子”，又喜欢互相攀比，于是无论是公款消费还是私人请客，都习惯“穷大方”。国内有关调查表明，普通餐馆一桌饭菜一般至少会剩下10%甚至更多，据此统计，全国一年在餐桌上的浪费就超过千亿元，多么惊人的数字。而目前我县大大小小餐馆饭店有好几百家，其中的餐饮浪费又占了多少呢？恐怕也会超出一般人的想象。
笔者在走访我县多家高中档饭店、酒楼时看到，顾客用餐后不打包，吃一半扔一半的现象随处可见。有的离开后，桌上的鱼只动了几筷子，许多菜满满的都无人问津，酒、饮料也剩下大半瓶。

　　在一酒店工作的服务员小何告诉笔者，像这种大桌大桌倒掉的情况他们已经见怪不怪了。一位在餐饮业有10多年从业经验、现任一私营饭店老板的王先生也说：“现在在饭店就餐的顾客剩菜剩饭是较普遍的。就我们饭店而言，每天接待就餐客人约200人，有5桶以上的剩饭，以每桶约30公斤计算，每天就有150公斤左右。商务宴请、求人办事、单位聚餐、举办婚庆等客人大都不打包。不仅造成很大浪费，对我们也是负担，因为还要请人把这些东西拉走。”

面子思想在作祟

　　这样的天文数字令人惊叹，但实际生活中餐桌上的浪费现象已经让人习以为常，见怪不怪了。午餐时分，笔者在某餐馆看到，服务员正在清理客人留下的剩菜剩饭，餐桌上几大盘菜几乎没动，不锈钢锅仔里西红柿牛肉汤还剩了一半，在服务员麻利的收拾下，这些饭菜统统进了泔水桶。

　　相对日常餐饮，各种节假日及婚庆宴会上的浪费就更加严重。餐桌上的浪费不但被许多人忽略，甚至还成了烘托喜庆气氛的必备条件。刚刚举行过婚礼的周先生告诉笔者，婚宴上虽然知道准备的十几道菜肯定要剩不少，但他表示理应如此：“如果婚宴上准备的饭菜量正合适，或所剩无几，就会被人笑话。”

　　那么餐桌浪费为何如此严重？笔者认为，其一，怕丢面子。我们中国人好面子，总怕客人吃不饱、吃不好，担心菜点少了会显得招待不周，怕别人笑话自己穷酸。所以点菜时总是要多点，也不管吃得完吃不完。这就是中国人餐餐“宁剩勿缺”的面子观念，以致浪费严重。其二，求人办事。因为求人办事，所以，请客不怕花钱，点的菜不仅价格高而且数量多。有时就三五个人也是满满的一大桌，许多菜可能一筷子未动。但为表明自己的诚意与大方，也不打包，造成较大浪费。

向餐桌浪费说“不”

　　近年来随着生活水平的提高，到饭店请客吃饭已成平常事。有人觉得，一桌饭我都请得起，一道菜倒掉算不了啥。但聚沙成塔，每人一点点，每次一点点，积累起来，就是个天文数字！

　　在倡导“建设节约型社会”、“以勤俭节约为荣，以奢侈浪费为耻”的今天，如何使人们在下馆子的时候，少点一个吃不了的菜、临走时多带一个打包的餐盒，尽量减少餐桌上的浪费呢？

　　笔者认为：要真正做到在崇尚节俭的同时不断提高饮食消费质量，关键在于人，在于人的素质。马克思说“要多方面享受，他必须有享受能力。因此，他必须是具有高度文明的人。”人的自觉性提高了，素质提高了，逐步形成文明、节约的行为模式，才会像马克思所说的“放射出崇高的精神之光”，才会把节俭作为精神动力，自觉抵制铺张浪费，反对骄奢淫逸，不断提高消费质量。崇尚节俭、合理消费、适度消费，应该融入我们的生活细节之中，成为我们每个人的自觉行动。要树立节俭文明就餐新风尚，反对过于讲排场、摆阔气的陋习。改变观念，提倡“合理适量就餐、理性消费”，树立“够吃正好和营养均衡”的消费理念。克服好面子、穷讲究的陋习，树立浪费为耻、节俭为荣的价值观，使餐桌浪费现象得到有效控制与转变。

　　而饭店经营者则应积极担负一定的社会责任，起到监督与倡导的作用，加大反对浪费的宣传引导。服务员应按比例来建议客人合理消费，客人用完餐后，如有剩余饭菜，服务员应主动建议给客人打包带走，引导健康文明消费。积极推动筵席改革，努力改进就餐与点菜方式，营造餐饮健康合理消费的大环境。有关部门对节俭消费应给予奖励，对过分奢侈浪费者应加收垃圾处理费，以引导人们树立节俭餐饮消费为荣，奢侈浪费为耻的社会风尚。

　　吃饭如此，引伸开来，用电、用水亦是如此。反正花不花钱是自己的事，浪不浪费则又当别论，似乎花钱就什么都可办到。殊不知，资源是有限的，到最后，花再多钱也买不回被浪费掉的资源，到引发人类的生存危机时，一切已为时太晚！此外，浪费者还有个从众心理，如果10个人有9个讲节约，那么，那个浪费的人就会感到浪费是可耻的事。让我们从现在做起，从一点一滴做起，做一个节约的人。

　　让我们大声对餐桌浪费说“不”！